2010년 2월 1일 방영된 EBS 요리비전의’곰탕, 재를 넘다’
서민들의 허기를 채워주는 고마운 음식이면서 동시에 임금님의 수라상에 올라갈 정도로 고급음식인 곰탕. 특히 탕반 문화가 발달한 한국의 식문화에서도 중요한 위치를 차지하는 곰탕의 이야기를 다루었습니다.
서울 반갓집 전통의 서울 곰탕 맛을 그대로 지켜나가고 있는 곰탕집으로 하동관이 소개되었습니다.
하동관 곰탕의 특징과 경영철학, 조리과정에 들어가는 노력과 신념, 손님들의 하동관에 대한 생각과 바램 등을 멋진 영상과 함께 보여주었습니다.
* 위 영상은 프로그램 내용 중 저희 하동관 부분을 편집한 것입니다.
위 영상의 저작권은 EBS에 있습니다.
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